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鸡肉比鸡汤更有营养 6个鲜为人知的吃鸡真相

鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样,一直是中国家庭餐桌上的常客。专家告诉你几个有关吃鸡的真相,让你明明白白吃鸡。

鸡肉比鸡汤更有营养 6个鲜为人知的吃鸡真相
鸡肉比鸡汤更有营养 6个鲜为人知的吃鸡真相

真相一:鸡汤营养远低于鸡肉。在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。专家指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相二:鸡心最安全。在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被...[ 查看全文 ]

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