红红火火的番茄不仅风味爽口,而且含有胡萝卜素、番茄素、维生素C、维生素B和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,营养丰富,能为健康升值。除了常见的大番茄,市面上还有小番茄,也就是圣女果。这两种番茄有什么区别,在营养上有没有不同呢?
大小番茄有什么区别?怎么吃西红柿更营养?
小番茄的营养比大番茄更丰富
番茄,别名又叫西红柿。其营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2~4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,人血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿,由于阳光充沛、光照时间长,所以番茄红素的含量也会比较高。
有一句话说“浓缩的就是...[ 查看全文 ]