豆腐是传统的营养食品,历史文化悠久。自淮南王刘安无意中发明豆腐以来,上至达官贵人,下至贩夫走卒,对其都有不同程度的喜爱。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好“小伙伴”。比如,富含维生素D的食物,就能让豆腐的补钙效果发挥到最佳。
豆腐加蛋黄补钙多 4种方法吃豆腐更有营养
加蛋黄:钙补得更多
虽然豆腐含钙非常丰富,豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。此外,动物内脏,血液中的维生素D含量也很高。
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