材料
中秋节快到了, 准备些韩式烤肉蘸酱以便到时烤肉时可以派上用场。韩式蘸酱需要提早做, 因为它需要时间自然发酵来酝酿它独特的风味。。。。。
A. 糯米粉5大匙,水10大匙。
B. 味噌3大匙,细砂糖1大匙,辣椒粉1~2大匙(看您嗜辣的程度),蒜头5瓣磨成泥,味啉1大匙,盐少许调味(味噌咸就不用),鱼露1大匙。
做法
1. 糯米粉与水混合均匀,用中火微波3分钟,每隔30秒取出搅拌一番, 重复微波数次至糯米粉成麻薯状,放凉。
2. 把材料B加入作法1中,充分搅拌后装入干净的罐子密封,放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可,要快的话可以加点水果醋入蘸酱内(经过发酵后,蘸酱的浓稠度会降低)。 过后最好收在冰箱内慢慢享用(尤其...[ 查看全文 ]