一到夏季,很多人就开始食欲不振,没胃口,也不想在厨房里多待。这时,爽口开胃的首选就是降温、解暑的凉菜。凉菜做起来方便快捷,而且只要稍稍花点心思就能做出各种花样来。
制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等,在使用前应用开水烫洗,切蔬菜时忌用切过生肉的菜板和菜刀。凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也能促进食欲。
红油肚丝
食材:猪肚1个、熟花生米、香菜、葱姜蒜各适量
调料:料...[ 查看全文 ]