卤猪舌头怎么做最好吃怎么做卤猪舌头好吃
菜系及功能:家常菜谱
卤猪头肉原料:猪头1个(约1500克)。麻油少许,八角2瓣,甘草2片,桂皮1片,草果1个,陈皮l克,沙姜10粒,冰糖100克,精盐50克,玫瑰露酒75克。
卤猪头肉的做法:
1)猪头肉用火燎去毛,放入凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内的毛,割除眼窝内的毛,割出猪舌,用砍刀(或斧子)将猪头砍成两半,取出脑子。把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,与猪头一起用清水洗净。
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