夏秋交替的时候,正是南瓜大量上市的季节,不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜,还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜,口感也不一样,它吃起来比较脆嫩,不是很甜和面,很适合做炒菜。
这个季节,补充水分不仅要多喝水,多吃些瓜果类的蔬菜,也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶:钴的含量较高,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;而果胶有很好的吸附性,不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用,而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。
前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我,剥皮切成细丝,再搭配些肉丝,加入少许青椒丝来点缀,来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝,清淡鲜美,非常好吃,用来上班带菜很不错哟。
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