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1. 面粉揉成软硬适中的面团,和饺子面团一样即可。
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3. 面团硬一个小时左右,擀成大片。
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2016-03-17
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蒸麦穗和猪肉芹菜水饺----初五饺子---年俗破五 饺子皮弹,馅料爽滑。 北方初五要包饺子---俗称“破五”原来,大年三十,人们请神时,把脏神给忘了。她气不过,便找弥勒佛闹事。弥勒佛满脸堆笑,就是不答腔。这脏神气得捶胸顿足,七窍生烟。眼看事情要闹大了,弥勒佛才开口说:“这样吧!今天是初五,让人们再为你放几个炮,包一次饺子,破费一次吧!”——这就是“破五”的来历。 另一种说法:...
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一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧! 1将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。 2炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。 3韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余...
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猪肉小馄饨 1、猪肉糜一大碗,拌入一勺盐、一勺糖、一勺黄酒、一勺生抽、半勺鸡精、半勺香油、适量葱碎,搅拌均匀。 2、每张小馄饨皮上放小指般大小一块馅,捏紧就好。 3、包好的小馄饨整齐排列在砧板上,入冰箱冷冻半小时后取出,装入盒子里冷冻保存,这样就不会粘连。吃多少取多少滚水煮熟就好。 香菜猪肉大馄饨 1.香菜择席干净 2.猪肉在菜场让他们搅成碎肉 3.香菜用开水焯一下切碎 4.将肉和...
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1新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。 2将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。 3将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。 4 将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。 5将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。 6 面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少...
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杏鲍菇猪肉馄饨 1. 2. 猪肉切末 3. 杏鲍菇切末 4. 青豆切末 5. 所有的沫沫放在容器里,放适量油,拌匀 6. 再放适量盐调味 7. 取一张馄饨皮,把肉馅放在中间 8. 下面的一个角上抹点水,折上去盖住馅 9. 左边的角上抹点水,把右角和左角粘在一起 10. 全部包好 11. 烧开一锅水 12...
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