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啤酒有什么作用

啤酒调味

啤酒鱼、啤酒鸭相信大家都不陌生,除了鱼、鸭,啤酒也可以用作其他菜肴的烹饪:

烹制肉时,只要加入一些啤酒,食可除去肉的油腻,同时还能使肉味香爽口;

烤面包前,在面团里加进少许啤酒,可以使烤出的面包具有一种近乎肉的香味;

做凉拌菜时,先将菜放入啤酒中煮一下,等啤酒一沸就把菜取出来,冷却后再加调味品.这样做出的凉菜,吃起来特别爽口。

啤酒调味

啤酒去腥味

蒸鸡时,用3~4两啤酒浸泡鸡肉10分钟左右,然后捞出来,再切成块加好调料蒸煮,便可以除掉鸡肉的腥味;

炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短婉制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜;

烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放啤酒煮30分钟。即可去掉沙丁鱼的腥味。

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2015-05-15

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