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【蝴蝶酥】恰如蝴蝶翩翩飞的吃法

【蝴蝶酥】恰如蝴蝶翩翩飞

【蝴蝶酥】恰如蝴蝶翩翩飞:1

1. [制作酥皮] 1. 块状黄油切成相同厚度的厚片 2. 排在一起室温放至微微回软 3. 用擀面杖擀成一整片状 (如果直接用片状黄油的就省去这几步) 4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片,中间放上黄油片 5. 拎起四角捏合(中间尽量不要包入太多空气) 6. 捏合处朝下,擀成长方形片状 7. 两边向中间等距离折过来 8. 再对折,这样就完成一次四折 9. 同样的方法再擀成片折起来再做2次四折 (每次折完以后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化)

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2016-03-19

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