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芋丝糕
1. 芋头去皮后净重750克。
2. 刨成丝,最好不要太幼细的,因为我只有这个小刨,实在没办法,只能慢慢刨,花了我半个小时。
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2016-03-19
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芋丝糕
怎么做芋丝糕好吃
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传统芋丝糕正宗做法/图解/步骤: 1. 芋头切丝,少许洒盐拌匀,目的为了加味和软化芋丝 2. 粘米粉加约两碗凉白开,水要一点点加,边加边搅拌,直到搅拌起来没阻力,勺子舀起来倒成匀称直线,不会太稀又不会太稠 3. 锅里水烧开,软化的芋丝平铺在蒸盘里 4. 倒入粘米粉水,转圈圈缓缓倒入 5. 开蒸,猛火蒸12分钟,看芋丝厚度,我的约1.3厘米。厚的话要加时间。 ...
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香芋蕃薯拔丝 1. 香芋和蕃薯切成长方条,鸡蛋打散 2. 把香芋、蕃薯分别沾上鸡蛋液 3. 再放进面粉中,让面粉把香芋包裹在一起,蕃薯也一样哦 4. 花生油烧热,放一条下去测温度,发出滋滋响就可以,千万不要太高温,要不会炸黑,而里面却没熟,炸好捞起 5. 下花生油,再把白糖放下去,加微量的水,让白糖溶化 6. 待白糖液微微变黄 7. 立...
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桂花莲藕 1. 备好藕泡好的糯米核桃花生等 2. 花生核桃等切沫和糯米拌匀 3. 藕两端切0.2厚的盖子 放在一边备用开始装入糯米在藕孔里塞满 4. 藕装满后用牙签把盖子插好避免糯米流处 放入锅中煮开始大火15分钟然后中火 5. 水差不多要干时放入红糖上色 6. 在放入桂花1勺 把藕捞出 勾芡点豆粉调汁 7. 这是我自己做的桂花酿 8. ...
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芋圆、各种芋圆 1. 很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的。 2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟。 3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点。 4. 然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌...
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村支书
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萨琪玛 1. 面团料:面粉150g,鸡蛋120g,小苏打1g,水5g挂浆料:白砂糖130g,蜂蜜100g,糖桂花1小勺油炸料:花生油适量装饰料:熟白芝麻10g 2. 将鸡蛋搅打成黄白色,小苏打用水溶化,加入蛋液中,略加搅拌。和入面粉, 3. 调成软硬适宜的筋性面团,饧发30分钟。擀成0.2厘米厚的片,切成10*0.2厘米的条,在油中蘸一下,放入预热好的炸锅,160度,炸3-5分钟,呈黄白色,出锅 ...
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奶香腊肠杏鲍菇 身边好多喜欢DIY的朋友都添了新玩具,那就是空气炸锅。因为已经有两个烤箱了就一直纠结要不要也收了这个反响满好的小宝贝,还没纠结出来结果呢,新浪美食频道居然就推出了向葵空气炸锅试用,立马参与申请,从博客一直申请到微博,哈哈,感谢各种TV都没用,还是感谢新浪美食吧,这只小帅锅还真滴到俺碗里来喽! 厨房新利器,抓紧利用起来。烤了两次地瓜条磨合之后,这道腊肠...
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