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1. 鸡蛋、蛋黄、白糖一起打发;隔水在40度的温度下打发; 2. 蛋液打发好,即打蛋器提起来蛋液成倒三角,蛋液滴落下去不会马上消失;忘记拍照
3. 分次筛入面粉和泡打粉,上下搅拌,顺一个方向搅拌会消泡,待第一次加入的面粉完全搅拌均匀后再添加剩余的面粉;图为做字母饼的
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2016-03-19
正宗蛋黄饼、字母饼的做法
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