1. 准备好食材 2. 将锅烧热,然后开小火,把糖放进去,用勺子搅拌至融化,融到你想要的颜色。最后加入适量热水搅拌。然后关火,冷至1-2分钟,不然焦糖会凝固。把焦糖放进布丁杯里。 3. 加热牛奶,注意不要让牛奶翻滚起来。 4. 用两个蛋黄(或者三个蛋黄)一个蛋白的量,加入糖粉,加入一些有关香精之类的,本主加的是咖啡。然后搅拌… 5. 将搅好的鸡蛋倒入牛奶中,一边搅一边倒。倒完鸡蛋入牛奶里后继续搅约一分钟。然后关火,出锅。用过滤网过滤几遍。然后倒入已经盛好焦糖的杯里。 6. 将锅里的水烧开,放入布丁杯,开小火蒸至20分钟。