泰式红椒甜酸酱---发挥家制的优势
1. 用料:
辣椒几颗---不用太多, 就是要红. 去籽, 不用太辣;
原糖1.5杯, 白醋2杯(这里不用水), 鱼露2汤匙;
姜几片, 蒜几辧, 还有海盐, 量都随意, 味道轻重而已;
配料: 商业产品不用, 家制特选的
泰式青柠檬2个, 取皮和汁, 外加叶几片;
柠檬草根部几根, 切段即可;
蔬菜精粉(stock) -- 鸡精的替代, 因为不含味精;
家制品加料: 见文的附尾详细讲
苟棘子若干(一小把)国产超级食品---特好
就这些啦.
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2016-03-19