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自制鞑靼酱(tartare sauce)的家常做法
自制鞑靼酱(tartare sauce)
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2016-03-19
自制鞑靼酱(tartare sauce)的家常做法
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经典川味:水煮牛肉 为了做这道水煮牛肉,特意用猪骨煲了个肉汤,牛肉没买到里脊,用的是牛腱子肉,之所以选择这个部位的肉是因为这个部位的肉质弹性好,有质感,只是需要花点时间把筋膜去掉,为了迎合自家的口味,麻椒与辣椒的量都减掉不少,想要牛肉嫩滑,是有个关键点的,想知道是什么,一起往下看吧。 经典川味家中做--- 水煮牛肉 用料:牛肉200克,白菜150克,鸡蛋清半个,骨头汤1份,姜1...
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自制烧烤酱 1.准备调味料。 2.水淀粉、白糖和韩国辣酱。 3.炒锅放橄榄油,下入白糖。 ...
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自制鱼子酱寿司的家常做法
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自制花生酱面包 1.花生米500G,用烤箱烤熟或用微波炉转熟,凉后去皮备用。 2.将花生仁用加工机全部打成粉,加适量水、蜂蜜20G、白糖30G、盐5G充分搅拌均匀。 3.放入干净密封的瓶子里保存。 4.容器内加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。 5.干酵母溶于温水中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面...
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自制菠萝酱 1. 菠萝切块. 2. 用料理机打碎. 3. 加入白糖和冰糖. 4. 加热熬至浓稠. 5. 可根据菠萝的适度调整加入糖的比例. 6. 装入消过毒的果酱瓶
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自制桑葚酱 1.桑葚洗净 2.再放入少许盐,用盐水浸泡10分钟 3.放入料理机稍稍打一下,打的差不多碎就行了 ...
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自制番茄酱和炸薯条 1. 番茄酱制作:将西红柿切小块加上冰糖,少放一点盐(不加也可以),放入小锅里煮烂,不用放水啊。用料理棒搅拌成泥就OK了。没有料理棒就自己搥碎吧。 2. 将土豆切成条,在锅里加少许盐煮三分钟。将其捞出放入冰箱速冻一小时。之后下油锅炸熟即可。即健康又美味,宝...
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自制花生酱拌凉皮 1.面粉加盐,缓缓加水和成面团,静置发酵。放面团的容器加水,不断揉捏,使面团渐渐变绵软松散,经过约30分钟,原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。 2.把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时,然后慢慢倒去多余的水,只留最底下的面糊,用手将面糊搅匀。 3.锅烧沸水,用金属平底容器(我用的是大号不锈钢碗),底部涂一层薄薄的食用油,舀上一些面糊铺满底部,放锅内蒸熟,...
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