鸡肉和其他肉类相比,营养成分比较突出,氨基酸种类齐全,有蛋白质的最佳来源之称,鸡肉经过加热煮熟后,其中的水溶性营养成分溶解到鸡汤中,鸡汤中含有的蛋白质浸出物,脂肪,无机盐,维生素和氨基酸等。
经过炖煮的鸡汤,其中的蛋白质和无机盐含量增高,鸡汤中的一些化合物可以引起中枢神经的兴奋,饮用鸡汤可以刺激胃粘膜,并可反射性的促tulaoshi进机体胃酸的分泌。增进食欲,促进消化。
在寒冷时期...[ 查看全文 ]