核桃中营养素丰富,每100克核桃含有蛋白质15-20克,脂肪含量较多,有62克,但是其所含脂肪有86%为不饱和脂肪酸,核桃还富含铜,镁,维生素B6,叶酸和维生素B1等,吃核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化,高血压等都有益,核桃还有润肺定喘,防止老化,改善记忆力,延缓衰老的功效。
核桃虽好,营养价值也高,但是一天之内也不宜大量食用,一般来说,每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃,吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
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