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1. 和面,软一点比较好
2. 茄子蒸熟切碎,炒锅热油,炒一下茄子,放盐,鸡精调味
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2016-03-21
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茄子馅饼
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馅饼 1.锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉; 2.韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀; 3.加入虾皮和1,盐搅拌均匀; 4.面加凉水和好(软一点)饧十五分钟,做成一个一个小剂子,用手压扁; 5.用擀面杖擀成边上薄中间厚的馅饼皮; 6.放上调好的馅,像包包子一样捏上,在手上来回压扁; 7.饼铛烧热后刷上一层花生油,放入做好的馅饼,盖好盖; 8.待饼铛的灯灭后将馅饼翻至...
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1: 将包菜洗净切细丝,胡萝卜刨细丝,加盐稍腌,之后将多余的水份挤出。 2:洋葱切碎,炒锅倒油,将洋葱碎炒香。对了秘密就在这里,我们用这个葱油拌馅,素包子也会很鲜美! 3:将炒好的洋葱同油一起倒入馅中,加胡椒粉生抽拌均匀即可。 4:发面的部分我用的面包机,将水和两倍于水的面粉放入面包桶。 5:稍稍搅拌后启动发面程序。 6:发好的面团。 7:将面团分成小剂子,擀成片 8:用包包子的方法包...
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香椿鸡蛋煎饼 1. 香椿头绰水 2. 捞出挤干水分后切碎 3. 面粉里加入鸡蛋液 4. 加适量的盐 5. 加点五香粉 6. 加点鸡精 7. 加入切碎的香椿头 8. 加适量的水 9. 搅成面糊 10. 平底锅里放少许油 11. 舀适量的面糊,摊开 12. 煎到2面泛黄色 13. 取出用吸油纸吸油,切小片...
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发面馅饼 1. 酵母粉用35℃水化开和面 2. 水要一点一点加入,以防面团过软 3. 把面团搓成长条,分成若干份等分剂子 4. 取一个剂子擀成圆饼 5. 包上馅儿料,任意方式把口收住 6. 收口处朝下,用手按压饼的中心位置 7. 电饼铛加热后刷上油,把小饼有间距的依次码入电饼铛中 8. 烙上5分钟即可,因为馅儿是熟的只要把饼皮烙熟就...
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红薯馅饼 1. 红薯洗干净去皮后切成大小适宜的块,基本上小的一切二,大点的一切四 2. 放入蒸笼蒸到烂,用筷子一戳就能戳进去把熟红薯放入保鲜袋中 3. 用擀面杖擀成红薯泥(我家常用此法)红薯泥从保鲜袋中取出放在盆里 4. 加点面粉,还加了点大米粉 5. 一起搅拌均匀揉成面团取40克左右面团,撮圆,用大拇指面团往中间挖个小窝,防止粘手可以用点干面粉 ...
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花生馅饼 1.熟咸花生拍碎后,与花生粉、熟咸花生、植物白油、糖粉一起混拌均匀后即为花生馅料,再分成4份后放进冰箱冷藏。 2.取半烫面糰均分成60公克的小面糰共4份后,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。 3.取一馅饼皮包入作法1的花生馅料,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向...
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鸡蛋韭菜馅饼 1. 将面粉到入碗中丶用烧开的滚水和面丶一边倒入开水丶一边用筷子搅动丶面尽量和的软些丶这样口感比较好丶柔成面团后先放一边丶 2. 打好的鸡蛋丶炒好丶晾凉丶 ...
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家常韭菜馅饼 1. 准备工作,面事先揉好,放在一边醒醒。韭菜洗净切末,香菇剁碎,肉馅适量,鸡蛋炒碎,姜末适量,以上材料放盐,酱油,香油,熟油一起搅拌成合适的馅料,包进面皮里。 准备馅料时忘记拍图了(T^T) 2. 包成小包子形状后放进锅里用手摁扁一些...
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芹菜肉馅饼 1. 面粉加酵母粉、温水,和成光滑面团,发酵2倍大。 2. 把芹菜洗净剁碎,攥干水分备用 3. 猪肉馅加调味料拌匀,再放入芹菜拌匀即可。 ...
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1准备原料。2玉米切掉粒,和胡萝卜丁一起用1/3汤匙油炒一下。 3猪肉剁碎,加入虾仁稍微剁几下。混合葱末姜末。4加入炒好的玉米,胡萝卜,盐,生抽,骨汤彻底搅拌均匀。 5面粉加酵母牛奶和适量水揉光滑面团,发酵两倍大后排气,分60g一个的面团滚圆。6包上30g左右的馅料。封口静置30分钟。。 7电饼铛刷一层油。发酵时候朝上的那面,煎的时候朝下。上下火都开。8烙成颜色金黄的饼。给宝宝吃...
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腐乳芝麻豆渣饼 1. 腐乳放在碗里 2. 加适量水调匀 3. 豆渣打入一个鸡蛋 4. 筛入低粉 5. 倒入水,成能流动的状态 6. 放适量盐,拌匀 7. 电饼铛预热,刷上油 8. 把糊糊倒入饼铛 9. 转动饼铛,让糊糊均匀地摊平 10. 撒上芝麻 11. 均匀地抹上腐乳水 12. 撒上葱花,盖上盖子,煎熟...
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猪肉大葱馅饼的吃法
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猪肉大葱馅饼 1. 食材:面粉、猪肉馅、大葱 2. 面粉用温水合成柔软光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟 3. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽、等调料 4. 加入所有调料后拌匀 5. 大葱切末 6. 切好的大葱末放入调制好的肉馅中 加入香油香油浇在大葱末上,用时再拌匀 7. 松弛好的面团在案板上揉匀 8. 分成小剂子 ...
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笋干鸡蛋馅饼的吃法
笋干鸡蛋馅饼 1.面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大 2.然后分成8个小剂子 3.取其中一份按平 4.包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可。) 5.包成一个圆饼 6....
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荠荠菜煎饼 1. 把荠荠菜简单剁几刀 2. 放入盆中,放入鸡蛋 3. 加入面粉 4. 放盐和水,将其搅拌成稀糊状 5. 平底锅烧热,放少许油,舀适量的面糊摊平,用中火煎制 6. 待一面煎至上色后,减小火力,翻面再煎 7. 两面煎至焦黄即可出锅,改刀装盘。上桌即可食用 饺子皮千层酥饼 1. 饺子皮,葱姜切末放进肉馅,再加盐搅拌均匀...
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山楂糕芝麻汤圆 1. 准备好糯米粉 2. 倒入开水,搅成絮状 3. 待晾凉后揉成面团 4. 芝麻放在保鲜袋里,擀碎 5. 放入捣碎的山楂糕 6. 放入芝麻和干桂花 7. 拌匀 8. 分成八等份 9. 糯米团也分成八份 10. 取一个按成小碗状 11. 放入馅料 12. 用虎口慢慢收口 13. 放到锅...
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菠萝水果馅饼的吃法
自制菠萝馅 1. 用料:自制菠萝酱400克,基础冬瓜蓉100克 2. 把冬瓜蓉和菠萝酱倒入锅中,小火加热翻炒均匀。然后保持中小火不断翻炒 3. 至水分收干成团。 奶香菠萝月饼 1. 用料:面团料:面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,枧水1克,玉米油25克馅料:自制奶香菠萝馅170克,表面装饰:蛋黄1个,蛋白1大勺 2. 将转化糖浆倒入大碗,加入枧水,搅拌均匀。加入玉...
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牛肉馅饼 1.按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些。 2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。 3.面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟。 4.平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成...
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