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1. 先把地瓜切成小块,然后蒸熟,把蒸熟的地瓜捣成泥,晾凉。
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2016-03-21
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[复刻]郭林黄金地瓜糯米饼正宗做法/图解/步骤: 1. 地瓜切块上锅蒸熟,到筷子一插就透的那种程度。大概要10-15分钟。 2. 趁热去皮。(小敲门:用筷子直接夹皮~) 3. 地瓜用勺子碾碎,加适量适量糯米粉,面粉,糖,(比例依个人口味而定,但面粉和糯米粉总量不超过地瓜糊的量),搅拌均匀,到快成面团为止。 4. 锅中倒入足量植物油,中到大火,加入地瓜团子,煎至两面金黄。 5....
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椰香地瓜饼正宗做法/图解/步骤: 1. 地瓜去皮切半,用蒸锅蒸熟,(开锅后半小时就熟)。 2. 蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。 3. 过筛,这样做出来的地瓜饼非常细腻。 4. 过筛后的地瓜泥倒入糯米粉,糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加,我的地瓜比较干,400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。 5. 拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。 6. 再次拌匀。 7. 分成50g一个小球,团圆。 ...
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