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大理石乳酪蛋糕的做法

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大理石乳酪布朗尼

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关于布朗尼这种点心的来历,有很多种传说,在其中一个传说中,布朗尼是某位黑人老嬷嬷做巧克力蛋糕时候,忘了打发黄油而做出来的失败作品,一尝却异常美味。另一个传说中,则变成了某糕点师在制作蛋糕的时候,忘了加泡打粉而做出来的。

这两个传说的正确性无法考证了,但它们各说对了一件事情,那就是:传统的布朗尼制作时候,是既不需要打发黄油,也不要加泡打粉的。因此,布朗尼的质地是绵密而细致,口感外层微脆而内部柔软。

网上流传着很多布朗尼方子,但它们几乎都打发了黄油——有的甚至打发了鸡蛋。这样做出来的产品和传统布朗尼已经大相径庭。无怪乎大家一提到布朗尼,都想到“巧克力蛋糕”这个词。因为,这完全就是蛋糕的做法了嘛!

那么,今天,还是用最传统的方法来做一次布朗尼吧。

这款用最足量的巧克力和乳酪做出的大理...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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