材料
蛋奶浆:牛奶100ml,蛋黄1个,糖15g.奶油100ml,可可粉
做法
1、蛋黄和糖搅拌均匀。
2、加入牛奶开小火继续搅拌。
3、直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用;
4、奶油打至6、7成发,体积稍微膨大,形成软性的纹理即可
5、适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀。
6、奶油和可可冰淇淋浆混合均匀
7、放入冰箱冷冻室。
8、每隔几十分钟拿出来翻搅一次,重复三次。
小诀窍:
做可可冰淇淋的时候,要在蛋奶浆刚做好,又没有完全冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀。
冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等<...[ 查看全文 ]