冬吃白菜：芥末墩的做法
冬吃白菜：芥末墩
食材：
白菜1棵,黄芥末粉80g,白醋2汤匙（40ml）,白砂糖50g,盐1/3茶匙（5g）
做法：
1.白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。
2.将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。
3.随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
4.将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。
5.将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。
6.最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。
芥末墩
2016-03-25
标签:
