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蒸酿香菇豆腐的做法

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豆腐烧香菇

豆腐烧香菇

一周难得出去买几次菜,所以家中总会囤积些易保存的菜,如喜欢吃的各式香菇,上周用海鲜菇和姬菇做了个“鸡蛋炒双菇”,这周买回的是鲜香菇。一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇,才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢?脑子里转动的最多的还是豆腐。

豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时,还临时加入了另一味调料---五花肉(够给面子吧,肉肉还只是配菜),却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材,所以烧煮过后鲜香到极点,让人忍不住的大朵快颐。

是不是受到上次去杭州的影响,这道菜酱汁明显的偏重了些呢?玩笑。。。

酱色浓郁的营养补钙菜---豆腐烧香...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:
  • 标签:口味食谱
    蒸酿香菇豆腐 1.将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4.淋上香油、酱油即可食用。 香菇肉末蒸酿豆腐 1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中 2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉 3.拌匀,备用 4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块 5.用勺子将豆腐中心挖空 6.将肉末香菇榨菜馅料酿入 7....[ 查看全文 ]
  • 标签:根茎蔬菜
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  • 1准备食材。2干香菇提前用温水泡发。3青椒切成寸段,去掉中间的辣筋。4将香菇切成小粒,豆腐压碎成泥。5加入少许香菇素蚝油拌匀香菇粒豆腐泥。6取一段青椒,塞满拌好的豆腐泥。 7在塞好豆腐泥的青椒段两端,沾满面包糠。8锅中放入适量油烧热,将青椒段放入煎制。9青椒段两面都煎成金黄色。10再将青椒段平放,把青椒的表皮略煎上色后取出。11利用锅中底油,加入两大勺香菇素蚝油,少许糖,少许泡香菇...[ 查看全文 ]
  • 豆腐酿香菇 1、干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥。 2、将胡萝卜、豆腐混合,加入油和盐搅拌均匀成馅。 3、将馅放在香菇上,加点绿色豌豆。 4、上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。 5、加点甜辣酱点缀。 蒸酿香菇豆腐 1.将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4.淋...[ 查看全文 ]
  • 香菇酿豆腐 1 将豆腐切成四方小块,中间挖空; 2 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; 3 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。 小诀窍 调料可根据自己的口味做适当的调整 香菇酿豆腐 (1)将豆腐切成四方小块,中间挖空; (2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; (3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸...[ 查看全文 ]
  • 香菇肉末蒸酿豆腐 1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中 2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉 3.拌匀,备用 ...[ 查看全文 ]
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  • 香菇酿豆腐 (1)将豆腐切成四方小块,中间挖空; (2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; (3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。 香菇酿豆腐 1 将豆腐切成四方小块,中间挖空; 2 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; 3 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。 小诀窍 调料...[ 查看全文 ]
  • 蒸酿豆腐 1. 将肉剁碎,放入碗中加入少许姜蓉 蒜末和料酒,再加入适量的盐和少许淀粉拌成肉馅待用 2. 将嫩豆腐取出,切成长方块,用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞 3. 在凹洞上撒些淀粉 4. 在凹洞内填入肉馅 5. 把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟 6. 倒出豆腐蒸出的水,再淋上生抽 7. 锅内热油,然后淋上即可 蒸酿油...[ 查看全文 ]
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  • 香菇猪肉酿豆腐煲正宗做法/图解/步骤: 干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅           将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右           将豆腐翻面继...[ 查看全文 ]
  • 香菇酿 1. 木耳、葱姜切碎; 2. 肉馅调入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制半小时; 3. 香菇洗净,去掉根蒂,将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实; 4. 将淀粉薄薄裹一层在香菇肉馅上;锅内倒入油6成...[ 查看全文 ]
  • 标签:酿香菇
    肉末加入适量盐、生抽、白胡椒粉和香油调味,切好的胡萝卜粒加少许植物油放入肉末中。 戴上一次性手套或者用手直接搅拌均匀。 香菇洗净,用盐水泡十分钟...[ 查看全文 ]
  • 酿豆腐(鲜虾仁香菇馅) 1. 豆腐切块并挖心 2. 肉沫加盐,鸡粉,葱粒 3. 香菇泡发切粒爆香,连热油一起倒入肉沫中 4. 虾去壳与虾线,切粒爆香,爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌,虾油留锅中待用 ...[ 查看全文 ]
  • 香菇肉末蒸豆腐 1.干香菇泡发后洗净 2.豆腐用开水焯过 3.香菇洗净后切碎,元葱、胡萝卜都切成丁 4.肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿 5.锅烧热后放入玉米油,下元葱和姜末炒香 6.放入胡萝卜丁翻炒 7.倒入肉末炒至变色 8.放入料酒、生抽调味 9.放入香菇丁翻炒均匀 10.加入盐调味,关火 11.豆腐切成小块,放入乐扣乐扣玻璃锅中 12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上 13.撒上葱花和红辣椒...[ 查看全文 ]
  • 豆腐酿香菇 1、干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥。 2、将胡萝卜、豆腐混合,加入油和盐搅拌均匀成馅。 3、将馅放在香菇上,加点绿色豌豆。 4、上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。 5、加点甜辣酱点缀。 蒸酿香菇豆腐 1.将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4.淋...[ 查看全文 ]
  • 豆腐酿香菇 1.鲜香菇去蒂洗净,在菇面划十字花刀;五香豆干和豆腐切成丁备用;枸杞用清水泡软。 2.将五香豆干和豆腐一同倒入搅拌机中打成泥状,倒入大碗内。 ...[ 查看全文 ]
  • 香菇酿豆腐 1.把食材洗净备用。 2.史雲生拿出一袋备用 3.香菇入水氽熟 ...[ 查看全文 ]
  • 酿香菇正宗做法/图解/步骤:                   1 做法:         1、选大小均匀的香菇,洗净;                2、肉馅里面加葱姜末、料酒、花椒水和少许盐顺时针搅拌起劲;                3、取调好的肉馅放在香菇上;    ...[ 查看全文 ]
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