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四川传统名菜“开水白菜”怎么做的相关文章

四川传统名菜“开水白菜”怎么做最好吃

标签：白菜

怎么做四川传统名菜“开水白菜”好吃白菜炖豆腐材料白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许做法 1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。 2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。 2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可清水白菜材料白菜300克，虾仁30克，葱5克调味料盐少许，味精少许，胡椒粉适量，水淀粉2大...[ 查看全文 ]

iamfansofyou
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四川传统小吃~鸡丝凉面怎么做

标签：鸡丝凉面小吃

准备好原料。将鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入料酒、花椒粒、姜片、八角、适量清水，中小火煮十五分钟后关火。煮好的肉捞出后，立即浸入冰水中，二十分...[ 查看全文 ]

琥珀春秋_皓
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四川名菜——水煮牛肉的做法图解

标签：水煮牛肉牛肉川菜

水煮牛肉（四川名菜）正宗做法/图解/步骤： 1. 牛肉洗净，切成薄片（约5厘米宽，2厘米宽）切牛肉技巧，不要沿着纹路切，将纹路切断，这样牛肉烹饪起来会比较嫩。 2. 腌制牛肉，不用放水，放入干淀粉，少许盐和味精，酱油拌匀。 3. 蒜头切碎末，姜切成小片 4. 莴笋连根带叶切成6cm左右长度的小段 5. 黄豆芽洗净 6. 白菜洗净，斜切成6厘米左右小段。金针菇洗净，撕开 7. 将豆...[ 查看全文 ]

不需要1i
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四川凉面怎么做

标签：四川凉面四川凉面的做法菜系

四川凉面 1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。 2.用压面机压出面条，待用。 3.黄瓜切丝，国内烧热水。 4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。 5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。四川凉面 1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。 2.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟...[ 查看全文 ]

净颜梅911
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四川辣酱怎么做

四川辣酱 1. 买好的辣椒去蒂，洗净 2. 装辣酱的坛子洗净，擦干，我这个坛子刚好能装10斤 3. 辣椒和其它的辅料拿到打海椒的地方一起打，拿回家和盐丶菜油一起拌匀，放进坛子就可以了 4. 装好了[ 查看全文 ]

litele88
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四川毛血旺怎么做

毛血旺 1. 鳝鱼肥肠切段儿. 2. 鸭血黄喉火腿切片儿. 3. 牛百叶和毛肚切长条儿。 4. 锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。 5. 锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。 6. 加适量开水，大火烧开，3、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶...[ 查看全文 ]

cyndftnq095127
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四川泡菜怎么做

标签：家常菜四川泡菜

四川泡菜 1.红白萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。 2.12姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，白酒备用。 3.21锅里加清水，加入第2...[ 查看全文 ]

灾无名小倅
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四川凉糕怎么做

标签：面食

四川凉糕 1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。 2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。 3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。 4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加...[ 查看全文 ]

热情的小猪猪猪
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四川凉粉怎么做

标签：四川凉粉面食

四川凉粉 1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀，加到５勺子煮开的水里快速搅匀， 2.小火煮到冒泡就好了，稍凉就将它倒进饭盒里放冰箱冷藏到冻结。 3.调料加点糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花，最后少不了的当然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四川凉粉了。小诀窍象模象样的，但味道还是不及川菜馆里的，可能是制造的人不是四川人的缘故吧。素有“川菜灵魂”之称【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法 1...[ 查看全文 ]

芊小贤
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四川担担面怎么做

标签：四川担担面

四川担担面 1. 准备好担担碱面和空心菜 2. 准备好葱末、蒜末和川东菜末 3. 拿一个小碗，放入1勺芝麻酱 4. 用香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油、1勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均 5. 锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里 6. 在下入碱面，水一开就捞出控水抖凉，加入适量的植物油拌匀，防止面条粘在一起 7. 拿一碗装入面条淋...[ 查看全文 ]

19午夜魔兰89
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四川油茶怎么做

四川油茶 1. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子” 2. 油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。 ...[ 查看全文 ]

刀刀猎人
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四川麻辣豆腐怎么做

标签：茎叶蔬菜

四川麻辣豆腐 1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。 2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。 3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。 4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。 5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盘即成。麻辣冻豆腐 1.冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。 2.热油...[ 查看全文 ]

丶埖小欣
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四川冒菜怎么做

四川冒菜正宗做法/图解/步骤： 1. 切好准备好各种蔬菜，土豆片要薄，提前把酱配好（豆瓣一勺甜面酱半勺，喜欢辣的可以多点豆瓣酱），加点蒜末在酱里一会一起炒。 2. 1.热油加入豆瓣酱甜面酱和蒜末，翻炒出香味，加入盐；2.加入清水和半个浓汤宝（有高汤最好啦）至开锅。 3. 根据蔬菜特点分先后两波加入到锅中煮熟，出锅。盛碗，在放入香菜蒜末，红油和焙好的花椒末！！小贴士：想做出...[ 查看全文 ]

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怎么做四川虾好吃

标签：虾大虾小龙虾虾仁虾米

四川红油抄手-馄饨材料馄饨皮半斤，猪肉1斤（纯瘦肉上面带少许肥肉那种，不是五花肉哦！），香菇5个，小油菜适量，鸡蛋1个盐，生姜，大蒜，小葱，花椒粉，红油，辣椒，酱油，鸡精做法 1.准备肉馅：先洗好香菇泡水。瘦肉带少许肥肉的，洗干净切片、然后切成丝，然后再成丁，最后可以剁了，剁成肉泥，不能太粗，太细太细了也不好吃了。生姜大蒜小葱也洗干净剁成泥，量一定要加足了。这...[ 查看全文 ]

坏男孩的善良
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怎么做四川油茶好吃

标签：四川油茶

四川油茶 1. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子” 2. 油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。 ...[ 查看全文 ]

依安安逸
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正宗四川泡菜怎么做

标签：四川泡菜四川泡菜的做法泡酱腌菜

菜市场买回坛子，纯净水烧开晾凉，凉透。倒入坛子里，半坛就可以了，白酒倒入，坛沿里放半坛沿水腌制盐加入坛子里青花椒加入 ...[ 查看全文 ]

値嘚524619
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四川酸辣面怎么做

标签：瓜果蔬菜

四川酸辣面 1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾...[ 查看全文 ]

萌面女大汉
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怎么做四川抄手好吃

四川抄手 1. 肉洗净，切碎，剁成肉泥 2. 姜蒜剁碎，同鸡蛋、生抽、盐、鸡精一起加入肉泥中拌匀。 3. 包陷 4. 锅中放水烧开，加入抄手煮3分钟，加入生菜，煮2分钟后捞出即可。[ 查看全文 ]

sias00
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怎么做四川凉面好吃

标签：四川凉面四川凉面的做法

四川凉面 1. 先将水碱面直接上锅蒸，大气上来5分钟起锅。 2. 蒸好的水面有了一定的韧性，然后立即放入开水中煮滚3分钟，捞出备用。 3. 倒入一点色拉油，用筷子挑起面...[ 查看全文 ]

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四川特色鲫鱼怎么做

标签：鱼

豆瓣鲫鱼材料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）操作过程1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至...[ 查看全文 ]

霏雨丽
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