在传统家庭的年夜饭餐桌上,年夜菜除了色香味俱全外,还喜欢每个菜都有个好意头。年糕便是其中之一,糕谐音“高”寓意着来年的生活一年比一年高。小时候平日里没有卖年糕的,只有在过年时才能吃上,想想儿时吃年糕的甜蜜滋味是多么的温馨幸福。
在制作年糕炒蟹时,我选用了纯正的水磨年糕,螃蟹选用我们当地特有的石夹红,制作时年糕吸收了石夹红蟹的鲜味,汤汁浓郁鲜香,整个菜品色泽艳丽,是一道非常吉祥的新年开运菜。
春节吉祥开运菜----[ 查看全文 ]