吃过很多用部分杏仁粉代替中筋粉做的蛋糕了。有淡淡杏仁的清香,也因为筋度小的关
系,比全用中筋粉的蛋糕一般要松软不少,很好吃。但是全部用杏仁粉做的蛋糕,是第
一次尝试。因为用的有机小胡萝卜特别甜,糖的分量在原方子上减了大概一半,觉得够甜了~糖的
分量大家自行斟酌呵~
材料
10盎司胡萝卜,6个蛋黄,10盎司杏仁粉(almond meal),柠檬,中筋面粉,葡萄干,糖,鸡蛋,肉桂粉。
做法
1.10盎司胡萝卜thinly shredded,备用. (280克左右,我多放了些,约有320克~用food processor打碎的)
2.6个蛋黄加110克糖隔热水打至浓稠,体积变成约2倍大...[ 查看全文 ]