食材:
主料:,豆腐(北)40克,香菇(鲜)20克,豌豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克,调料:,植物油60克,番茄酱100克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克
做法:
1.将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用;
2.水发香菇去根改刀切成小丁;
3.蘑菇洗净改刀小丁;
4.淀粉加水调成湿淀粉;
5.炒锅中倒入少量油,烧热;
6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出;
7.净炒锅,加油烧热,放入番茄酱,适量白糖、水,熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚;
8.加盐、湿淀粉勾芡,淋油装盆即可。
[ 查看全文 ]