菜系及功效:家常菜谱
香菇烧丝瓜原料:丝瓜500克,香菇15克,花生油20克,麻油15克,精盐6克味精2克,料酒4毫升,鲜姜4克,水淀粉20克。
香菇烧丝瓜的做法:
(1)将香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮洗;争,顺长一劈两半,切成片,用开水稍烫后过凉。姜去皮剁成细末,用水泡上,取用其汁。
(2)将炒锅置于火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入料酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,开后淋入水淀粉勾芡,加入麻油,颠翻均匀即成(先将丝瓜用开水烫一下,不需煸炒,直接放入汤内烧制)。
香菇烧丝瓜特点:鲜嫩清香,色形美观
香...[ 查看全文 ]