一直认为,最好吃的菜,就是用最简单的做法最简单的食材来做;这道菜非常简单,任何人都可以做,重要只要掌握好蒸鱼时间就可以了。
材料
主要材料:黄花鱼
其他配料:姜丝,葱丝,红辣椒丝
酱料:酱油,糖,料酒
做法
1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;
2。锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟)
3。拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;
4。另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;
5。锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。
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