金针豆腐瘦肉汤的做法
金针豆腐瘦肉煲
食材：
鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙（5ml）,香菜1棵,盐1茶匙（5g）,白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1.金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。
2.大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。
3.将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。
4.将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。
5.最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。[ 查看全文 ]
2016-03-25
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