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黄鱼煨面的吃法

黄鱼煨面

黄鱼煨面

食材:

黄花鱼(一条),雪菜(1棵),面条(适量)

做法:

1.黄花鱼去内脏去鳞,洗净后,从鱼尾处,贴着鱼骨横着片下鱼肉。

2.鱼肉切块,加葱段,姜片,盐,料酒,腌15分

3.鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色

4.锅里底油,炒香姜片,倒入鱼骨,加入葱段,炒香,加1汤匙料酒,加1000毫升水,大火煮开,中火炖约半小时,使汤呈奶白色。将鱼骨捞出,用纱布过滤两次汤汁,去掉残渣

5.大火煮开蒸锅的水,放黄花鱼片蒸8分,取出去掉鱼骨。

6.雪菜的绿菜部分切碎,在锅里炒干水,加1茶匙糖,炒开后,倒入鱼汤,煮开。加盐。

7.另锅煮熟面条后,把面条与雪菜鱼汤混合,撒上鱼肉,胡椒粉,香油。

雪菜黄...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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