材料
Soaker (汤种):
1 C 全麦面粉,
? C 水,
Poolish (酵种):
1 ? C 全麦面粉,
1/4 tsp yeast, 酵母粉
? C 水,
Dough (面团):
2 C 全麦面粉,
1 - 1/3 tsp 盐,
1 tsp yeast,酵母粉,
2 TB 蜂蜜,
1 TB 菜油,
1 鸡蛋,
做法
头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 Poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了,...[ 查看全文 ]