初上市的新鲜茶树菇,菇盖呈淡淡褐色,菇柄脆嫩多汁,看上去像刚嫁进婆家的小媳妇,怯弱温柔。卖菇人说,茶树菇色淡和气温高有关系,天越凉,它的颜色就会越深。难怪,这两天我看到的茶树菇就比前阵日子要明显黑一些。人被晒黑,茶树菇却是冷黑的,自然界中的万物差异是多么神奇!
茶树菇原是一种生长在油茶树根蔸部的野生蕈菌,江西遍布油茶,这茶树菇当然也极易见着。只是如今野生的稀少,大都属人工培植,用杂木屑来栽培 。江西广昌是全国茶树菇的主要生产产地,我们这儿离广昌虽远,但气候环境相似,一样合适茶树菇生长。本地有个小吴园村,市场里的茶树菇大半来自这个村,我常去的一家菌菇摊的摊主便这个村里的人。那些茶树菇天天都被她码放得齐齐整整,头靠头,脚并脚,像支训练有素的小部队。有时,她会把茶树菇分量称好,用根皮筋捆扎后再售卖,说是避免让人乱翻碰坏了茶树菇。新鲜的茶树菇娇贵...[ 查看全文 ]