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面包沙拉手卷陪全蛋面怎么做

自己动手做面包

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材料

面包粉500克,酵母6克,蜂蜜120克,鸡蛋(土)3个,牛奶195克,黄油60克(这里用的是含水黄油)

做法

1、和面团:除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心,把散面和成团,什么东西都不能再放,不停的揉啊揉。

2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后,摔打至扩展阶段,这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦,得一个小时左右。

3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天)

4、面团发至2-3倍大,手指沾上干粉,在面团中央插入面团不回缩,面发好了。

5、揉面排气,然后分割成6个小剂子,滚圆,放置15分放松

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2016-03-25 标签:

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