本面包机食谱转自赵紫宣博客www.zhaozixuanbk.com,转载请注明出处
材料
A.葡萄干70克,红葡萄酒100克
B.高筋粉200克,细砂糖25克,盐1/4小匙,红葡萄酒加水120克,即溶酵母粉3克
C.无盐奶油10克
做法
1.葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上,沥干后,再用厨房用纸将葡萄干擦干,剩余的红葡萄酒留着备用。
2.将材料B全部混合,搅拌成团到稍具光滑状,加入无盐奶油一直搅成光滑具延展性的面团即可。
3.将面团基本发酵80分钟。
4.取出面团滚圆,松驰10分钟。
5.面团擀成长约30CM、宽约20CM的长发形,翻面后铺上葡萄干约1/2面积,将面团...[ 查看全文 ]