材料
小麦粉200克,玉米粉50克,虾仁50克,火腿肠半根,韭菜150克,鸡蛋1个,花椒粉、盐、香油、植物油。蒜泥红油醋汁
做法
1、韭菜洗净,控干水分。
2、玉米粉和小麦粉搅拌均匀,和成冷水面,静置半小时。
3、鸡蛋打散,植物油烧热,炒熟,用木铲压成碎粒。
4、韭菜、虾仁、火腿肠切碎,放入鸡蛋,加入花椒粉、盐、香油,搅拌均匀。制成馅儿料。
5、案板上撒上面粉,将饧好的面团揉搓成条状,切成小剂。
6、擀成稍厚的面皮儿,将馅儿放入其中,两边捏紧。
7、包好的饺子放入开水锅里蒸,大火10分钟,小火15分钟。
8、蒸熟后蘸汁或者浇汁食用。
小诀窍:
玉米粉没...[ 查看全文 ]