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泡面大面炒的做法

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戗面馒头

戗面馒头

1、山东高庄戗面馒头,名不虚传,面香味特别浓郁,非常好吃。

2、用量是配方的量,我这次做的大约300克,减掉一部分;

3、按照山东高庄戗面馒头的方法,在揉干粉时加多了,结果面团很硬,又加了点水,所以不是特别正宗,就没做成圆的,改成了刀切馒头。

材料

面粉500克泡打粉3克酵母5克糖10克水200克

做法

1、和面:全部材料和成面团;

2、揉干粉:揉进干粉150克;

3、轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次;

4、擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减);

5、水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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