怎么做自做水面筋好吃
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自做水面筋
食材：
面粉(500g),鲜虾(250g),猪肉馅(250g)
辅料：
盐(1汤匙（15g）),鸡蛋清(1只),姜末(2茶匙（10g）),嫩肉粉(1茶匙（5g）),黄酒(2茶匙（10ml）),白胡椒粉(1茶匙（5g）),高汤(4碗（1000ml）),香葱(少许)
做法：
1.在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示）
2.在醒面...[ 查看全文 ]
