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怎么做豆腐菌菇炒蟹好吃

菌菇烧豆腐

菌菇烧豆腐

说到美酒,其实对于这道菜来说,陪酒非常重要。因为口感清淡的菌菇豆腐如果能够有合适的佐酒加以启发,那对于整道菜味觉的提升绝对不是一个简单的层次而已。作用已经不是画龙点睛,而是相辅相成!我们一般喜欢香味浓郁的白酒来配中国菜,的确,白酒作为中国菜的餐酒的确非常合适,它霸道的香味可以与众多浓油赤酱的中国菜相得益彰。但对于菌菇豆腐来说,稍微有点太霸道了。一位不久前在上海认识的朋友,对于中国菜的配酒也非常有心得。这次他推荐了尊尼获加「黑牌」威士忌作为菌菇豆腐的餐酒,他认为,作为威士忌初学者的我,「黑牌」是可以让我同时享受美食与美酒的。

之所以选择「黑牌」威士忌来配这道菜,其实主要有两个原因。

首先,「黑牌」丰富的口感可以大大的激发菌菇豆腐味道的层次性。如果白酒的口感丰富性是5,那威士忌起码可以达到40,花香、果香、烟熏、单宁和麦香……犹如交响...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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