菜系及功效:家常菜谱
金针菇拌鸡丝原料:熟白鸡脯肉50克,罐装金针菇250克,芹菜25克,精盐2克,味精2克,冷鸡汤30克,麻油1 5克。
金针菇拌鸡丝的做法:
①芹菜择去菜叶,洗干净,切成4厘米长的段。金针菇挤去罐卤汁,与芹菜段分别放入水锅里悼一下,芹菜捞出甩干水抖凉,金针菇也甩干备用。
②冷鸡汤放人小碗里,加盐、味精调匀。金针菇、芹菜段装人盆里,浇上调味汁拌匀,再把熟鸡脯肉切成细丝,撒在金针菇上面,淋上麻油即可。
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