豆沙黄金饺的家常做法
豆沙黄金饼
食材：
面粉(300g),红豆沙(100g)
辅料：
盐(1/2茶匙（3g）),油(1茶匙（5g）),鸡蛋(1枚),芝麻(1汤匙（15g）),泡打粉（或小苏打）(1/2茶匙（3g）),发酵粉(1茶匙（5g）),白砂糖(1汤匙（15g）)
做法：
1.在面盆中放入面粉、盐、白砂糖、发酵粉和泡打粉（或小苏打），调入和体温相当的温水1/4杯，先用筷子搅拌，再用手反复揉捏，和成柔软的面团。盖上盖子，在室温下放置1小时以上，使面团充分发酵。
2.在案板上撒些干面粉，把发面团揉圆、按扁，擀成中间厚、周边薄的饼皮，包上适量红豆沙，按成扁圆的馅饼状。冲上的一面刷上鸡蛋液，均匀地洒满白芝麻。
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2016-03-25
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