这里介绍的是一道辣的泰国风味的荞麦面。它非常适用于郊游野餐和烧烤聚会。如果想更偏重日本风味,可以省略辣椒粉、花生和香菜叶,但是要加上烤芝麻。
材料
干荞麦面420克,黑芝麻油11/2茶匙,米醋80毫升,酱油80毫升,青柠檬1个,刮下表皮然后剁碎,挤汁,红糖2汤匙,大蒜2瓣,剁成末,红辣椒粗粉2茶匙,或适量(选择性),磨碎的胡萝卜135克,粗碎咸的烤花生仁4汤匙,切碎新鲜香菜叶25克
做法
1.取一大锅,按照包装上的说明,将荞麦面条煮好。捞出,过冷水,沥干水,放一旁待用。
2.将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉,搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。[ 查看全文 ]