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自己压面条怎么做

轻轻松松自制乌冬面条

轻轻松松自制乌冬面条

Q弹口感的乌冬面用来炒黑胡椒海鲜乌冬面或黑胡椒牛肉片, 加一把的高丽菜,一些洋葱,胡萝卜及红椒丝,撒上香气惹人的黑胡椒,上锅前再炝点乌醋,那可真是人间美味哦!

既然家里已经有个食物料理机, 那就来个用调理机轻轻松松做乌冬吧!

材料

高筋面粉/普通面粉 - 450g

树薯粉/玉米淀粉 - 50g (正统的乌冬是只用500g的小麦粉的)

盐 - 2~3茶匙 (正统的是面粉重量的5~6%)

50~60度C温水 - 230 ~250g(正统的是面粉重量的42~43%)

做法

制作面团:

图1. 先在调理机内放好干材料, 然后开动机器(慢速), 徐徐的倒入温水, 让机器搅打45...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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