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神奇的自粘功能——干焙土豆饼
大家还记得我去张家界吃三下锅的博文吧,当时吃了一道让我念念不忘的土豆丝饼。
饼饼很神奇,除了土豆丝,没有放任何淀粉,面粉和其他任何食材作为粘合剂,却能自粘成饼。
吃的时候我很想回去试试看,看看土豆丝到底是怎么黏在一起的。
回到家我就开始实践,还真的就成功了,hoho。。
做法嘛,超级简单,唯一需要注意的就是火候,
火不能大,还要有耐心,并多多调整锅的位置,让土豆丝受热均匀。
受热之后土豆丝会有大量淀粉析出,就是自身的这些淀粉,使得土豆丝连成了饼状。
我就是个土豆控,看到这成片的焦香的土豆,拿来当...[ 查看全文 ]