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正宗茄红鸡丁茄丁面的做法

怎么做茄红鸡丁茄丁面好吃

茄汁鸡翅

茄汁鸡翅

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢

只放很少的油来煎,不会太过油腻

最喜欢的还是这个色泽~

不过上色的时候要注意盯着火候

火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色

做这个的时候是用单反拍的过程图,那叫一个揪心

调光什么的摆弄半天,拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了

幸好焦色的部分不算太过头,是焦糖的味道,不苦,没有糊味,还是挺香

茄汁鸡翅

茄...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:
  • 标签:茎叶蔬菜
    茄红鸡丁茄丁面 1.蔬菜洗净,干香菇泡发备用 2.干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分 3.西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块 4.茄子先切成条,然后改刀成丁 5.切好的茄子丁撒上少许盐,腌制一下然后攥出水 6.或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟 7.准备好酱料,香椿化冰备用 8.鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟 9.炒锅中放入适量油,约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色 10....[ 查看全文 ]
  • 茄红鸡丁茄丁面 1.蔬菜洗净,干香菇泡发备用 2.干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分 3.西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茄丁面 主食
    准备好食材,茄子去皮切丁,五花肉切丁。切丁用盐水浸泡十分钟去掉黑色物质,肉丁用生抽、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。 热锅凉油,首先煸炒五花肉丁,记住一定要放一颗八角(大料瓣)这样做出来的切丁增加肉的香味儿。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:主食
    西红柿青椒茄丁面 将茄子切丁,撒上盐,搅拌均匀,腌一会,用清水洗一下,然后捏除水分。西红柿切丁,青椒切丁,蒜切丝。[ 查看全文 ]
  • 茄丁打卤面 1. 茄子西红柿切小丁,蒜切小粒,香葱切末。 2. 热锅凉油下茄子煸炒,加酱油,盐,鸡精调味,煸炒至软。 3. 下番茄丁,番茄酱和白糖调味。 4. 加热水与茄子齐平小火炖一下。 ...[ 查看全文 ]
  • 肉片茄丁拌面 1. 茄子和胡萝卜分别清洗干净,胡萝卜切丝,茄子切丁,五花肉切片,姜切丝 2. 锅中加入植物油,放入姜丝炒出香味后,加五花肉,炒至两面变金黄色 3. 加入茄丁和胡萝卜一起翻炒,待茄子和胡萝卜炒至八成熟左右 4. 加入食盐、水煮2到3分钟关火 5. 准备好另一个锅,加入适量清水,烧开锅后,放面条下锅,煮开锅后开火,盖上锅盖焖3分钟左右 ...[ 查看全文 ]
  • 豆角茄子土豆炖肉 1. 豆角去筋洗净摘净,茄子洗净切条 2. 葱切碎,土豆去皮切块 3. 锅内油烧热 4. 下入豆角茄子一起煸炒 5. 炒至豆角颜色变绿发蔫,茄子也软了,锅内留油,捞出茄子和豆角 6. 下入五花肉煸炒 7. 加入生抽、花椒粉、葱花炒香 8. 再倒入豆角一起煸炒 9. 加水,加盐,放入土豆,盖上盖子炖一下 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:主食
    红烧茄丁面 准备材料 鲜肉去筋切丁 将茄子、杏鲍菇,分别切成丁 坐锅点火倒入油,油热后先放入茄子和杏鲍菇 煸去水份和香味后捞出 葱切段姜切片 ...[ 查看全文 ]
  • 茄汁培根意面 1. 洋葱、新鲜香菇、青椒切碎丁。培根片,切成小段。(其实很多蔬菜也都可以,如蘑菇、西芹、豌豆等等) 2. 平底锅放油,中火,放一点点盐,洋葱和青椒炒香。 3. 再把香菇丁和培根段一起丢进去,翻炒。 4. 放适量茄汁意面酱,加一点点水。(也可以直接放番茄酱) 5. 冒小气泡时,加入撕碎的芝士片,待芝士片融化后搅拌均匀。 6. 提前...[ 查看全文 ]
  • 茄丁素拌面 1. 茄子去皮切丁,用盐腌十五分钟,沥去水。 2. 青红椒切丁,蒜切碎,面条入锅煮熟,捞出来过一下凉水 3. 锅里油烧热,下蒜碎,出香味后下茄丁翻炒,再放...[ 查看全文 ]
  • 茄丁炸酱面 1. 鸡蛋、食盐直接加入面粉中,揉成光滑的面团,然后在表面抹少许油放入盆中盖盖静置半小时左右待用 2. 黄瓜表面洗净不要去皮先斜刀切片,然后改刀成细条;茄子切细丁;姜和蒜都剁成末待用 3. 将甜面酱和黄豆酱按照1:1比例调配,加入适量的水搅拌开 4. 热锅入油,放入猪肉馅小火炒至变色 5. 加入姜、蒜末继续炒出香味 6. 放入茄子继续...[ 查看全文 ]
  • 1:准备材料。 2:番茄切小块儿,鸡蛋打入碗内充分搅匀。 3:茄子、青椒改刀(我习惯把茄子切成小丁)。 4:起油锅,油热后炒香葱姜末。 5:下入茄丁和青椒翻炒几下。 6:放入番茄炒匀。 7:放盐。 8:放入生抽炒匀。 9:加入适量水,盖盖焖煮(水和菜的量根据你家人口多少而定)。 10:煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时(保持中大...[ 查看全文 ]
  • 标签:风味茄丁
    茄子、青红椒洗净后切丁;肉切小丁,葱蒜切末备用。 老抽1/2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺、水淀粉混合,调成味汁。 锅置火上少许油烧热,下肉丁小火煸炒至微...[ 查看全文 ]
  • 茄汁茄丁 1. 长条茄子去皮儿,切成丁 2. 西红柿洗净去皮儿切成小丁 3. 炒锅加热,加入适量食用油,下入蒜末爆香后先加入茄子丁翻炒至茄子变软再加入西红柿丁翻炒至茄...[ 查看全文 ]
  • 茄汁苹果鸡丁 1.准备好鸡胸肉。 2.提前将鸡肉洗净、切丁,用生抽拌匀,腌制入味。 3.准备好洋葱、苹果和黄瓜。 ...[ 查看全文 ]
  • 西红柿炒茄丁 茄子去皮切成1.5厘米的厚片,再切成小方丁 放入两小勺盐拌匀腌一下 西红柿去皮切小块 猪里肌肉洗净切成小丁,用少许盐,白胡椒碎,柠檬汁,淀粉抓均匀待用 姜切片,葱切葱...[ 查看全文 ]
  • 1酵母用水化开,徐徐倒入面粉中,不断搅拌呈雪花状,揉成光滑面团,饧约15分钟2茄子洗净后切大丁,撒入适量的盐,将水腌出来3五花肉切粒4将一半的五花肉用十三香、酱油腌制,锅子烧热,倒入适量的油,将另一半的五花肉放入煸炒至出油,加入葱花和姜末炒香 5加入2勺黄豆酱炒香炒匀6将腌好的茄丁挤干水分,待炒好的五花肉稍微晾凉后和腌好的五花肉一同倒入茄丁中,加入橄榄油、香油,拌匀7饧好的面搓长...[ 查看全文 ]
  • 标签:茄汁意面
    茄汁意面 水烧开后,放入意面,煮20分钟左右,后期加少许盐 煮意面的时候,开始做浇汁的料。锅中放入肉馅翻炒至8成熟 ...[ 查看全文 ]
  • 西红柿茄丁食材简单,价钱便宜,味道鲜美,特别下饭,怎么吃都吃不腻。 1圆茄子去皮洗净,切成小丁,葱和线椒切碎。 2西红柿去皮切块备用。 3锅内放油,放入线椒和葱炒香。 4放入茄丁翻炒至变软。 5调入生抽翻炒均匀。 6加入西红柿翻炒。 7待西红柿汤汁析出之后,调入盐和鸡精翻炒均匀即可。 烹饪技巧:茄子也可以切块来炒,但是个人感觉切成小丁用小勺挖来吃更带劲。[ 查看全文 ]
  • 标签:茄汁面 主食
    茄汁面 1. 把鸡蛋打入碗里,放进去盐和少许生抽 2. 将番茄去皮(用刀在西红柿上面划个十字型的刀口,记着要一直划到底,然后放在滚烫的开水里两分钟,拿起来,上面划十字的地方就会裂开),切末 3. 油入锅,炒鸡蛋时候放油多一些可以让鸡蛋吃起来滑嫩,鸡蛋炒好以后,盛出,将番茄末...[ 查看全文 ]
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