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正宗豆面窝头的做法

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豆面窝头

豆面窝头

食材:

黄豆粉(300克),玉米面(黄)(750克)

辅料:

白砂糖(200克),苏打粉(15克)

做法:

1.将玉米面放入盆内,用八成热的水烫好,晾凉;

2.再将黄豆面掺入,加入小苏打,稍饧一会儿,加入糖揉匀;

3.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子;

4.剂子放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状;

5.将小窝头摆放整齐,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。

豆面窝头...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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