鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了,鸡含有非常丰富的营养物质,而且鸡的做法有很多种,有红烧、炖、煮等等,清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味,也是较为简单的一种烹饪方法。清蒸鸡是一道非常有名的美味佳肴,那么清蒸鸡是哪个地方的菜肴呢?下面就和图老师小编一起去看看吧。
清蒸鸡是什么地方的菜系
西北菜
做法一
原料:子鸡脯肉,腿肉750克, 粳米400克, 鲜荷叶4张, 猪板油150克, 葱结1个, 姜片5克, 桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克, 白糖25克, 绍酒50克, 酱油100克, 鲜汤100克, 麻油50克。
步骤
1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛...[ 查看全文 ]