红烧肉是我们日常餐桌上非常常见的美食,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。那么红烧肉怎么做呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。
做法一
材料:五花肉500克,草菇老抽30ml,盐5克,冰糖25克,生姜几片,桂皮一块,八角2个,红枣6只 。
制作步骤
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒 ;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油,冷油放入桂皮和八角,小火炒出香味 ;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄 ;
6、放入冰糖、草菇老抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色 ;
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