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你知道吗

  煲汤的盛行是因为大家知道它可以保护我们的健康,同时大家用不同方法来煲汤能享受到各种不同的美味,我们发现在当下的生活中,不少的朋友开始喜爱在烫中加入一些中药材,可是关于中药材煲汤的禁忌大家是否知道呢?

  药材煲汤第一忌:加水少

  水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。

水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂

  人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,从而影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果煲汤过程中需要加水,最好不要加冷水,热水为最佳选择,这样做对汤的风味影响最小。尤其用药材煲汤,水太少,药味过浓,汤的口感就变差劲了。

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2016-03-28 标签:

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