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枸杞鸡蛋燕麦粥的家常做法

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枸杞鸡仁

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每天从清晨5点起床忙到晚上入睡,有人说:“人生来就是受苦受难的”,其实未必,人在苦难与挫折中更多的是体会到胜利的喜悦。忙碌的生活只是一种形式,我们要在形式的表象下学会去做一个简单的人,抛开一切烦扰杂念,用心去感悟身边的点点滴滴,用智慧的眼光去发掘幸福,用真诚的心灵去体味生活,从而收获成长.....

简单是一种生活的态度,但不代表草率行事,不代表简约做人。这样的简单法则同样适用于做菜中,比如一盘炒肉丁,简单的做法下却蕴藏着巨大的奥秘——给肉上浆。上浆是将调味品如食盐、胡椒粉、酱油、葱姜汁等与生粉、鸡蛋加入肉类中拌匀,使肉吸收足够的水分,被淀粉浆包裹住,使肉类在入锅烹饪过程中不易流失水分和营养成分,从而保持肉类鲜嫩的目的。

一般情况,上浆的原料适用于各种熘、滑、爆、炒等菜肴中,要使原料成菜后依旧保持柔、滑、脆、嫩...[ 查看全文 ]

2016-03-28 标签:

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